入口即化的凤梨酥（黄梨挞）
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来源：互联网
黄油：
350g
炼乳：
100g
中筋面粉：
510g
蛋黄：
2个
（刷面）蛋黄：
1个
（刷面）牛奶：
1tsp
凤梨馅：
700g
1
黄油软化后加炼乳拌匀
2
一次加一个蛋黄，拌匀
3
筛入面粉，拌匀，揉至软而不粘手即可
4
把凤梨馅分成8g一个，揉成小球。把3中的面团分成10g一个，揉成小球。
5
取一个小面团，压扁，将凤梨馅包入其中，收口，揉圆。
6
在小球表面割几道线，模仿凤梨表面的纹路（可省略）。刷上蛋黄水。
7
烤箱预热165度，开风扇，烤20-25分钟至表面金黄。
8
黄梨馅的做法：3个凤梨削皮后（去皮后1.5kg）切小块用搅拌机打成泥，用筛子滤去汁水，将果肉加入锅中略翻炒，中火煮10分钟左右至看不到明显的汁水，加入250g砂糖，继续边煮边翻炒约15-20分钟，至形成稠厚的馅料
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- 发布日期：2024-01-29 11:05:03
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