超酥蛋白曲奇饼干
28768 阅读
0 评论
73 点赞
来源：互联网
Tip：比一般蛋黄口感要酥，40G的糖吃起来不腻 挤曲奇最好用布的裱花袋，因为总听到有亲说做一次曲奇挤爆几十个袋子，嘿嘿，太败家了 无盐黄油即可，不一定总统，只是个人觉得总统黄油味道纯正
低粉：
100G
玉米淀粉：
25G
总统黄油：
100G
蛋清：
40G
糖粉：
40G
盐：
2G
1
所有材料过磅，黄油室温软化
2
加糖粉打至顺滑后加入盐，继续搅拌均匀
3
分3次加入蛋清打至蓬松羽毛状即可
4
刷入2种粉快速搅拌均匀并装入裱花袋挤出形状
5
烤箱预热170度，中层20分钟左右，出炉后烤网晾凉装盒
- 上一篇 > 曲奇牛奶杯milk & cookie shot
- 下一篇 > 酥香忘不掉的曲奇饼干
相关推荐
-
-
冬天挤花零压力，巧克力曲奇
好吃到停不下口 酥脆不甜腻，烤制的时候香飘满屋。多用脑子容易饿，就当做下午茶点心啦。家里大男人不喜欢甜曲奇，晚上给他整些香葱咸曲奇，冬天了，管他多少黄油奶油，屯好脂肪先过冬…曲奇 41032 浏览 -
-
抹茶曲奇（沈呆萌柠檬曲奇改版）
以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 18247 浏览 -