蔬菜披萨

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Tip：和面用中筋面粉，不要加糖，这样出来的Pizza饼才会有薄薄、脆脆的口感。由于手头没有牛至、欧芹这两种做Pizza关键的香料，用了意大利面酱代替，饼皮上尽量用刷子刷意大利面酱这样会均匀，又不会留出饼皮，千万不要直接倒。马苏里拉芝士是绝对不能省的，有了它才会有切Pizza时拉丝的效果，

中筋面粉：

200g

酵母：

温水：

100ml

盐：

橄榄油：

10ml

意大利面酱：

60g

马苏里拉芝士：

100g

长茄子：

1个

青椒：

2个

樱桃西红柿：

200g

酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟

把融化酵母的水倒入面粉中，先用筷子搅拌，再用手和面，加盐、橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面一个小时

揉出面团空气，重新盖上保鲜膜，继续饧面半个小时

长茄子切片，过油用小火煸一下

青椒整个切丝

樱桃番茄对切

饧发好的面团取出，案板撒一些干粉，把面团压扁擀成2mm厚的薄片，烤盘铺锡纸，把面片放入烤盘

在面片上先刷一层意大利面酱，上面撒上40g的马苏里拉芝士，然后以此铺上茄子、青椒、樱桃西红柿，最上面再撒一层60g的马苏里拉芝士

烤箱预热200度，上下火，放中下层，烤15分钟

出炉后的Pizza