风味BBQ鸡肉披萨
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来源：互联网
高筋粉（中筋粉）：
220g
水：
150g
盐：
1/2+1/4茶勺
油：
2茶勺
酵母：
1+1/4茶勺
蜂蜜（我喜欢用蜂蜜，如没有，可用砂糖代替，含量一样）：
1茶勺
鸡胸肉：
200g
洋葱：
30g
大蒜粉：
1/2茶勺
BBQ酱：
3汤勺+3茶勺
马苏里拉芝士：
适量
香菜（除非特别排斥此货，请一定加入）：
适量
1
水用微波炉加热20-30秒，使常温水变温，加入酵母搅拌均匀后静置。将鸡胸肉解冻。
2
面粉过筛后，加入盐、油（其中1勺）、蜂蜜（或白砂糖）混合。
3
将酵母水加入面粉中，边加入，边搅拌面粉，千万不用留水，倒干净了~！这水和面的比例，我研究了很久才出来的，为了省钱，我就是干吃大饼子，吃的我都快吐了！所以大家放心倒，最后揉成面团形状（如图）
4
在案板上（或者你揉面的容器等）上撒一些面粉，两只手上也沾上面粉（此动作一定要做哦）。将面团移到案板上开始揉面。因为面团一开始非常的湿，粘的要死要活，粘的我很想骂人，粘的天昏地暗，但请一定不要放弃，这时候你可以在你的面团上加少于面粉（基本上是一小撮），接着揉。每次觉得很粘的时候，就加一些面粉，后来面团会慢慢变得不粘了。等揉道手光案板光（就是不粘手的状态），再继续揉5分钟左右即可。 PS:当案板上很黏时，我就在手上揉一揉，如图：
5
用手指沾一点点面粉，按按面团，多按几处，观察面团是否快速回弹（当然不可能弹的不留痕迹）。如较快就不用在揉了，如回弹速度很慢，再揉几分钟后再测试。
6
揉好的面团放到发酵容器中，加入另一勺油，将油均匀涂在面团表面，盖上保鲜膜或湿毛巾后室温或机器发酵到2倍大。(我通常是用烤箱发酵档发酵一小时左右）
7
发酵后如图
8
将发酵好的面团从容器里拿出，此时面团非常柔软，你就会觉得前面粘的要死都是值得的！轻轻的对面团进行排气，轻轻的揉1-2分钟就可以了。千万不要使劲揉，不然面团又粘的你想哭，血的教训呢！之后将保鲜膜盖在面团上静置30分钟。
9
烧点水，烧水同时将鸡胸肉切片或切块随个人偏好。等水开后将鸡胸肉放入水中煮3-4分钟，捞出放入盘中。加入3茶勺BBQ酱，与鸡胸肉均匀搅拌后待用。另将洋葱切丝待用。开始预热烤箱（230度 上下火）
10
在披萨盘表面级延边都刷上油，将静置好的面团放在盘上面，慢慢向外推开（最好不要用擀面杖擀，省的面团会相对瓷实），最终使面团铺满盘子，并留出饼边厚度。
11
用叉子在饼底上扎一些小孔，用于排气，并依照：撒大蒜粉（或蒜末）、3汤勺BBQ酱（饼边也可以涂抹一些）、马苏里拉芝士、鸡胸肉、洋葱的顺序摆盘。在披萨饼边刷上油，用于上色。
12
放入预热好的烤箱中层，烤16-18分钟（我一般喜欢最后2分钟，将pizza移至上层上色，这个根据个人爱好啊）。烤好后拿出，撒上香菜。为了装饰，可以再挤一些BBQ酱作为饰盘~~~ 大功告成啦~想吃烤肉肿么办？！——BBQ鸡肉披萨 趁热吃哦~
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