风味BBQ鸡肉披萨

80650 阅读 0 评论 2 点赞来源：互联网

高筋粉（中筋粉）：

220g

水：

150g

盐：

1/2+1/4茶勺

油：

2茶勺

酵母：

1+1/4茶勺

蜂蜜（我喜欢用蜂蜜，如没有，可用砂糖代替，含量一样）：

1茶勺

鸡胸肉：

200g

洋葱：

30g

大蒜粉：

1/2茶勺

BBQ酱：

3汤勺+3茶勺

马苏里拉芝士：

适量

香菜（除非特别排斥此货，请一定加入）：

适量

水用微波炉加热20-30秒，使常温水变温，加入酵母搅拌均匀后静置。将鸡胸肉解冻。

面粉过筛后，加入盐、油（其中1勺）、蜂蜜（或白砂糖）混合。

将酵母水加入面粉中，边加入，边搅拌面粉，千万不用留水，倒干净了~！这水和面的比例，我研究了很久才出来的，为了省钱，我就是干吃大饼子，吃的我都快吐了！所以大家放心倒，最后揉成面团形状（如图）

在案板上（或者你揉面的容器等）上撒一些面粉，两只手上也沾上面粉（此动作一定要做哦）。将面团移到案板上开始揉面。因为面团一开始非常的湿，粘的要死要活，粘的我很想骂人，粘的天昏地暗，但请一定不要放弃，这时候你可以在你的面团上加少于面粉（基本上是一小撮），接着揉。每次觉得很粘的时候，就加一些面粉，后来面团会慢慢变得不粘了。等揉道手光案板光（就是不粘手的状态），再继续揉5分钟左右即可。 PS:当案板上很黏时，我就在手上揉一揉，如图：

用手指沾一点点面粉，按按面团，多按几处，观察面团是否快速回弹（当然不可能弹的不留痕迹）。如较快就不用在揉了，如回弹速度很慢，再揉几分钟后再测试。