培根披萨
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来源：互联网
面粉：
125g
培根：
4片
水：
80ml
酵母：
1g
黄油：
10g
番茄：
6个
洋葱头：
半个
五花肉：
100g
颈背肉：
100g
青椒：
半个
红椒：
半个
黄椒：
半个
马苏里拉奶酪：
125g
1
面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时
2
番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐
3
洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝
4
发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根
5
烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可
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之前用的就是面包方子 但是那么太累了 可以改成500g高粉或者披萨粉 7g酵母 一小勺盐 一大勺糖 糖和盐不要碰到 分开两边放在面粉里 40~60g油,水的话我没称过 一般是在250g左右 稍微稀点比较好..虽然说不用扩展 但是我觉得摔打到扩展口感更好 你也可以揉到光滑就发酵, 发酵的时候盖保鲜膜这个天气40~60分钟 然后 切割 排气 整形 再放15分钟 擦配料 如果披萨酱的话 我感觉自己炒一下披萨 13999 浏览 -
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