香葱咸酥饼干
80555 阅读
0 评论
60 点赞
来源：互联网
Tip：此配方也可以把黄油改为猪油，会更香 香葱一定要切碎 多次折叠松弛烤出的饼干酥脆 不喜欢吃甜的可以减糖量，不过此方子我已经按原来的减掉了一些，有淡淡的甜味儿也很好吃 黄油一定要软化到位，手指能顺滑的戳进去就可以，要不然皮会太干，油酥会不成形 每个烤箱温度会略有差异，个人觉得颜色呈浅咖啡色会更好吃
油皮材料：：
适量
低筋面粉：
100克
黄油：
15克
糖粉：
15克
牛奶：
55克
油酥材料：：
适量
玉米淀粉：
50克
黄油：
25克
盐：
2克
香葱：
15克
1
低筋面粉、糖粉、牛奶混合均匀
2
加入软化好的黄油混合揉
3
直到手盆光滑不沾粘，盖保鲜膜静放30分钟
4
玉米淀粉加入软化好的黄油混合均匀后加入香葱混合均匀，保鲜膜包裹待用
5
用油皮包裹油酥，收口朝下（尽量包紧，不留空气）
6
收口朝下，尽量包紧不留空气
7
擀成长方形
8
对折
9
再对折，像叠被子一样，盖上保鲜膜松弛10分钟
10
擀成长方形再次折叠，也就是重复7.8.9步骤一共三次折叠松弛
11
擀成1厘米左右厚的长方形，分割为4厘米左右的小方块
12
铺油纸放饼胚 烤箱预热 上下烤 180度 15分钟
- 上一篇 > 面包机版酸奶
- 下一篇 > 红豆/肉松麻薯软欧面包+石榴茶【曼食慢语】
相关推荐
-
-
巧克力曲奇/Chewy chocolate chip cookies
Kitchen Stories 看到的，做了一次欲罢不能，飞机说这是我入坑烘焙界以来做过最好吃的饼干…这已经是两周以来第三次撸了！ 方子是翻译过来的，十人份的量，我用长帝25升的烤箱要烤一盘半，图片是分两次拍的，有几张是烤20人份的图片，所以看起来量很多… 后面会写几条Tips，供大家参考。饼干 67611 浏览 -
葡萄干燕麦红糖饼干(低卡版)
其实葡萄干燕麦饼干的方子很多了，做法也都差不多，加这个方子只是为了方便一下用国外计量单位的同学们，因为我自己换算的时候就总是会出错。另外这个方子不是用即食燕麦做的，非即食的热量更加低一些。 有一个我很喜欢的人说过，ugly food can usually exceed people's expectation. 这个饼干就完全是这个风格的。我做过几次拍出来的照片都很难看，今天又因为偷懒，每个co饼干 34940 浏览 -
-