卡士达泡芙
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来源：互联网
奶油：
50克
低筋面粉：
75克
水：
125毫升
盐：
1.5克
细砂糖：
3克
蛋：
2～3个（根据面糊的稠度调整用量）
黄油：
10克
低粉：
25克
全蛋：
1个
细砂糖：
50克
牛奶：
250克
1
奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
2
一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
3
加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀
4
直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
5
用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行
6
将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7
在泡芙三分之一处切开小口
8
挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
9
将蛋和细砂糖搅拌至发白
10
加入低粉拌匀
11
牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀
12
放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状
13
趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可
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