天然酵母黑芝麻吐司

68871 阅读 0 评论 27 点赞来源：互联网

A、天然酵母30克、高筋面粉50克、水40克：

适量

B、高筋在粉205克、奶粉12克、糖30克、水160克、黑芝麻粉40克、（我自己用黑芝麻打的）盐3克、黄油20克：

适量

A原料全部混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至完全膨胀。（我是头天晚上混均后，发酵了一个晚上）

B原料（除去盐、黄油、芝麻粉）加发酵好的A原料，混均后，浸泡1小时（我觉得经过这1 小里的浸泡，手工揉面比较容易出膜）

3、加入盐，揉啊揉（出膜了，如果感觉面团比较干可适当的加点水再揉，湿面团更容易揉出膜）加入黄油，揉啊揉，膜更漂亮了，最后加入黑芝麻粉，再揉啊揉，嗯，还不错哦，大概揉了30分钟不到吧

开始第一次发酵，发到2-3倍大时，倒出，滚圆后松驰15分钟

擀开成片，对折松驰15分钟，继续擀开，轻轻卷起，捏紧底部，接缝朝下，放入模具中

最后发酵至8分满（我放入烤箱，打到发酵档，又放了两杯热水进去）

烤箱预热180度，40分钟。（上色后盖上锡纸）

拿出后，立即脱模（还有一点点余温时放入保鲜袋保存）