網紅牛油小花曲奇

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原味牛油小花：：

适量

有鹽黃油（室溫放軟）：

157g

糖霜：

40g

高筋麵粉：

60g

低筋麵粉：

66g

玉米澱粉：

45g

土豆澱粉：

45g

抹茶味：：

适量

日本抹茶粉：

咖啡味：：

适量

純咖啡粉：

10g

熱水：

黃油從冰箱取出切成小塊軟化約15-20分鐘左右（夏天）用手指按下去稍微有窩狀還是冰冰的狀態就好（夏天很熱時總過程不要超過20分鐘冬天則可避免軟化過度的現象）如果軟化過度需要放冰箱冷藏一下再操作把所有工具和材料都凖備好烤盤如果要墊烘焙紙的先墊好裱花袋裝入裱花嘴烤箱預熱上下火140度

馬上將黃油+糖霜用低速攪拌混合因為黃油還有點冰剛開始打發時會成團這是正常的攪拌一會兒混合均勻就會開始軟滑

再開高速打發至顏色發白體積有點松發但不要打發過度打發過度也會影響花紋成型！

將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、土豆澱粉混合均勻過篩加入黃油中

用打蛋器開中低速攪拌幾下直到看不見乾粉就停再用刮刀把邊緣刮拌進去拌幾下就好

把已裝入裱花嘴（八齒）的裱花袋架在1個杯子上把麵團裝入擠掉空氣

我這個花是用8齒的裱花嘴擠出來的小花直徑約2.5cm

這花一定要垂直擠不垂直擠出來會歪掉的得上下重疊一起一邊擠一邊往上拉看到花紋重疊一起馬上往下按壓一下再往上擠一拉一壓的方式帶少許轉動就好了大約擠3-4層每一朵花都要一氣呵成如果中間停下來花紋會不連慣影響美觀（隨自己喜歡擠多少層我喜歡層次多點會擠4層）

馬上送入已預熱上下火140度的烤箱中層烤約45-50分鐘出爐待涼卻（喜歡曲奇上色的可以把溫度調高一點能聞到濃烈的曲奇香味就代表可以出爐了）

抹茶味：將9g抹茶粉代替3g土豆澱粉、2g低筋麵粉、2g高筋麵粉糖霜改為50g 制作方法同上另外烤箱溫度改為：上下火130度！

咖啡味：材料中高筋麵粉改為62g 低筋麵粉改為67g 糖霜改為50g 其他不變先將純咖啡粉+熱水拌勻放涼把黃油、糖霜低速攪拌均勻後加入咖啡液一同打發其他同上

室溫涼卻後馬上裝入密封罐中蓋好蓋子一般密封常溫可儲存1個月

入口即化的小花?