柚子果酱
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来源：互联网
Tip：柚子剥起来很辛苦，但味道很好 皮可以切的小块一点，这样更加容易去除白色部分 可以自由发挥添加蜂蜜 果酱微苦，泡茶，抹面包都超棒 腌制柚子皮主要为了尽可能去除苦味和增添香气，如果偷懒可以省略 糖量越多保质期越长
柚子：
1只
冰糖：
300g-400g
柠檬汁：
少许
砂糖：
腌制柚子皮用
1
柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水。
2
腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。
3
煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁增加酸酸口感。
4
大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，就像图里那样，关火！
5
装入无水无油干净的瓶子装密封保存！瓶子最好烫一下。赏味期限，冬季一个月，夏季20天！
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