波浪抹茶蛋糕卷

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蛋糕胚:：

适量

鸡蛋：

4个

玉米油：

40g

牛奶：

50g

细砂糖：

65g

柠檬汁：

几滴

低筋面粉：

80g

抹茶波浪纹:：

适量

黄油：

28g

蛋清：

28g

糖粉：

25g

低筋面粉：

20g

抹茶粉：

5g

奶油馅:：

适量

淡奶油：

150g

细砂糖：

15g

1

剪裁一张28×28大小的油纸，烤盘底部刷油，上面铺油纸

2

黄油加糖粉搅拌均匀

3

分次加入蛋清，搅拌均匀

4

筛入低筋面粉和抹茶粉

5

搅拌至顺滑无干粉

6

将抹茶面糊倒入烤盘中，铺平

7

用锯齿刮刀在抹茶面糊上画出波浪纹，冰箱冷藏备用

8

油和牛奶混合乳化，加入蛋黄搅拌均匀

9

筛入低筋面粉，z字形搅拌至顺滑无干粉

10

蛋清内加入少许柠檬汁，打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡

11

蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中，轻轻震出气泡

12

烤箱150度烤30-35分钟左右

13

出炉轻震几下后倒扣，用刀子切除边缘

14

淡奶油加入细砂糖打发至7-8成，抹在蛋糕上

15

利用擀面杖，冰箱冷藏2小时左右

16

有木有眼花?

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 13:01:39
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