奶油元宝小蛋糕 Yuanbao Cake

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Tip：1. 这是一个非常简单但又很美味的小蛋糕，蛋糕胚子大家可以选用自己喜欢的任何食谱都可以。 2. 食材中糖的用量大家可以按自己的口味进行调整。 3. 蛋糕烤完后不要在室温下放置过久，否则表面会风干不容易折叠。

鸡蛋：

2个

细砂糖：

60g

低筋粉：

60g

盐：

¼茶勺 tsp

植物油：

15g

牛奶：

20g

香草精：

¼茶勺tsp

淡奶油：

250ml

糖粉：

适量

准备食材

预热烤箱170度，烤盘铺好烘焙纸。

将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的大碗里，蛋黄放在另一个碗里备用。

用手持搅拌机打发蛋白，同时慢慢加入细砂糖，将蛋白打至湿性打发状态后加下蛋黄搅拌均匀即可。

将低筋粉和盐分两次过筛翻拌到蛋糊中。

然后加入植物油、牛奶和香草精翻拌均匀即可。

搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成一个个的圆形（每一个中间留出适当的距离）。

将蛋糕胚子送入烤箱170度烤8-10分钟即可。

烤好的蛋糕在室温下放置3-5分钟后从烘焙纸上取下来均匀的撒上糖粉，撒好糖粉翻到另一面准备填入奶油。

将适量糖粉和香草精倒入淡奶牛油中打发，再将打发好的奶油装入裱花袋挤在蛋糕中间。

将蛋糕对折就完成了。