可可乳酪草莓奶油蛋糕

73407 阅读 0 评论 15 点赞来源：互联网

蛋黄糊：蛋黄：

54g

蛋黄糊：糖：

54g

蛋黄糊：玉米油：

54g

奶油奶酪：

135g

牛奶：

135g

可可粉：

33g

低粉：

75g

盐：

1.25g

蛋白霜：蛋白：

216g

蛋白霜：糖：

40.5g

奶油霜：淡奶油：

300g

奶油霜：可可粉：

15g

奶油霜：糖：

25g

1

奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热软化

2

用料理棒将1搅拌均匀

3

可可粉过筛，倒入奶酪糊中，拌匀

4

可可奶酪糊放回热水中保温，盖上盖子避免表面变干

5

蛋黄隔热水加热到36度

6

加入白砂糖拌匀，蛋黄的体积会逐渐膨大

7

加入玉米油拌匀

8

之后加入可可奶酪糊拌匀

9

低粉过筛两次，加入拌匀。这时开始预热170度烤箱

10

打发蛋白到湿性

11

三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，接着再加入一部分蛋白霜拌匀

12

将11倒回到蛋黄霜中拌匀

13

面糊倒入模具，轻磕两下，入烤箱

14

170度，40分钟

15

出炉后倒扣至冷却

16

完全冷却后脱模，片成三片

17

淡奶油、可可粉、糖混合，打到不流动的状态即可

18

取一片蛋糕，上面抹上薄薄的奶油

19

草莓片成片，码在奶油上再抹上一层奶油，放上蛋糕，第二层也是如此

20

最后放上草莓装饰

点赞(10) 收藏

本文分类：蛋糕
本文标签：
浏览次数：73407 次浏览
发布日期：2024-01-29 13:08:18
本文链接：可可乳酪草莓奶油蛋糕

上一篇 > 奶油元宝小蛋糕 Yuanbao Cake
下一篇 > 香草冰激凌