homemade pizza（8寸）
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来源：互联网
干酵母：
2g
温牛奶：
约90毫升
高筋面粉：
210克
糖：
1/2大匙
盐：
1/3小匙
黄油：
10克
紫皮洋葱：
一半
蒜头：
4-5瓣
番茄沙司：
3匙左右
番茄：
中等大小一个
黑胡椒粒：
适量
PIZZA草：
适量
橄榄油：
适量
马苏里拉奶酪：
80-100g
青椒、胡萝卜、洋葱、小番茄、蘑菇：
看个人口味，随机
1
1、饼皮材料（8寸pizza盘）： 干酵母2g 温牛奶 约90毫升（揉面团用，不要一次加完，慢慢加入，温度不烫手为宜） 高筋面粉210克 （揉面团时还需要一些散面粉） 糖1/2大匙（大匙=15ml或15g） 盐1/3小匙 黄油 10克
2
2、酵母溶于少量温水（水温不超过40度，否则酵母会死），搅拌均匀，与面粉、糖、盐、温牛奶混合成面团，最后再将软化后的黄油揉进面团（刚开始加黄油的时候不好揉，可以用手把黄油软化，手上沾黄油一点点揉面团。）
3
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，放烤箱（我家烤箱有发酵功能），调到发酵档，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵，时间为1小时。发酵后的面团比原来大2倍。
4
4、面团发酵的同时，着手准备pizza酱和其他材料。 pizza酱的材料： 紫皮洋葱1/4个，蒜头4-5瓣（看蒜瓣的大小还有个人对蒜的喜爱度） 番茄中等大小一个 提前放入锅中煮下好去皮，切成小小的块（切番茄后的汁可倒掉，因人而异，我喜欢pizza酱稠些，所以不要多于的汁） 橄榄油适量 番茄沙司3匙左右（中餐馆的汤匙，看个人口味） 糖适量，因番茄酸甜度适量添加（看个人口味） 盐适量（看个人口味） 黑胡椒粒适量（看个人口味） PIZZA草适量（看个人口味）我个人喜欢炒pizza酱时一点点放入，直到炒出香味即可
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5、洋葱蒜头剁得碎些，炒锅中火加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入。炒香后放入番茄小块炒软，出汁后改大火（火不要太大哈，比中火大些，为了好收汁） 将番茄沙司，糖，盐放入炒 将黑胡椒，PIZZA草加入，加多少看个人喜好 收汁后，关火即可。这个汁比较稠。
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6、披萨盘预先刷一层薄橄榄油，将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成略大于8寸，放进披萨盘用手推推，边上稍堆出来些。饼皮中间用叉子均匀扎孔，扎多点，面饼松弛10分钟
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7、面饼松弛时，可以着手准备pizza饼皮上要加的材料啦 切丝的马苏里拉奶酪（加多少看个人喜欢，有的菜谱说80g，我一般看心情，能拉丝就行，喜欢可以多加），青椒圈4-5个（很薄，大概2,3毫米的厚度，也可以用其他彩椒）、洋葱圈6-7个（同青椒圈厚度）、胡萝卜丝、鲜口蘑切薄片、玉米粒（熟的）、豌豆粒（熟的）、培根碎等（披萨就是喜欢啥加啥，个别蔬菜水分大，需要先处理一下，用平底锅烤烤脱水，比如蘑菇片，胡萝卜丝）
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8、pizza酱均匀抹到松弛好的面饼上，边缘不用。抹好之后，铺适量奶酪丝。
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9、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部均匀铺到饼皮上，把剩余的大部分奶酪丝放在菜的间隙及披萨表面。还有小部分奶酪丝余下备用
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10、烤箱预热200度 。pizza入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将剩余的奶酪丝铺上。入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，开吃。
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:04
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