4寸迷你小蛋糕
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来源：互联网
Tip：糖我一次性加入，觉得和分3次没有什么区别，具体看大家习惯 烤制的温度和时间不一定适用，大家要看自己的烤箱脾气，联系大家买一个烤箱内温度计，了解烤箱实际温度 1个鸡蛋有大有小，所以可能面糊做好有些会比较多，那烤的时候肯定会高出模具比较多，如果觉得不好看，可以不放完，倒8分满就行了，剩下的可以烤小纸杯
鸡蛋：
1个
面粉（加蛋黄）：
16克
油（加蛋黄）：
12克
水（加蛋黄）：
12克
糖（加蛋白）：
14克
淡奶油：
150克
糖粉（加淡奶油）：
15克
水果：
适量
1
找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离，烤箱预热150度
2
油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌搅拌细腻，放一旁备用
3
糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角
4
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
5
倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可
6
放入烤箱中层，150度，35分钟
7
取出蛋糕，轻摔一下，倒扣晾凉
8
可以随自己喜好分片，中间加入水果，奶油，裱花完成
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1建议用绵白糖，因为绵白糖本身含有水份，易融化，不会使面团过干。如果你非要用白砂糖也行，多加半个鸡蛋。 2.A中材料不要减糖，否则面团还是会干，到后来会擀皮会累懵你。 3.没擀的面团全程保鲜膜蒙住，上面盖湿布。 4.淡奶油随意，但是不要少于300克，里面的糖量和淡奶油按照1：10加入。 5.烤饼的温度根据自己烤箱温度调整。 6.废话没有。如果你们捧场的话，欢迎提问蛋糕 31349 浏览