可可咖啡戚风蛋糕

79094 阅读 0 评论 24 点赞 来源：互联网
蛋黄 3个：
细砂糖 20G
橄榄油 40G：
速溶咖啡粉 1大勺
热水 40G：
无糖可可粉 12G
低粉 50G：
玉米淀粉 10G
咖啡酒 15ML：
蛋白 3个
柠檬汁 3ML：
细砂糖 30G
1
材料大集合
2
咖啡粉用热水调溶，再冲入可可粉中，拌匀后晒凉。
3
将蛋黄和细砂糖混合拌匀，加入橄榄油，加入咖啡可可液，搅拌均匀。
4
筛入低粉和玉米淀粉，加入咖啡酒，搅拌均匀，呈无粉粒的面糊。
5
将蛋白分两次加入细砂糖和柠檬汁，搅打成尖端弯曲的湿性发泡。
6
先混合1/3的蛋白霜和可可咖啡面糊，然后把所有面糊倒入剩下的蛋白霜里。
7
混合好的蛋糕面糊倒入模具，震几下，放入预热170度的烤箱，40分钟。（烤好后，我还是有好多小气孔的，╮(╯▽╰)╭）
8
出炉！（特地一移到茶几上拍的，面上还是开裂了。不过问题不大。小烤箱的朋友们要注意，可可蛋糕因为颜色的关系看不出上色程度，所以建议烤20分钟后加盖锡纸。）
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 小汽车蛋糕

    小汽车蛋糕

    这是我大侄子钦点滴！懒惰滴小姨必需做起啦！被他喜欢极了！小姨我心里乐开花了～
    蛋糕 83016 浏览
  • 食物本味：南瓜栗子小蛋糕

    食物本味：南瓜栗子小蛋糕

    小的时候只喜欢吃南瓜饭来着，开始下厨才了解南瓜原来有那么多中做法啊。 而且用在烘焙里面真的不是一般的好吃~ 这个南瓜栗子小蛋糕，我把这两个食材作为了主要的材料，吃的时候，也充满了他们的清香。 小蛋糕烤出来的时候金黄金黄的，香的不得了，软软的，里面的栗子呈颗粒状，吃的时候很有满足感，重要的是还低脂呀~ 我做的这个蛋糕是9个的量，不多不少的，大家可以根据用量自己算一下多少刚好做6个哈，就不用烤两炉了。
    蛋糕 11746 浏览
  • 巧克力香蕉麦芬

    巧克力香蕉麦芬

    传统法式麦芬最开始出现时便受到很多人的喜欢，直到现在，它依然在很多甜品店或是餐厅流行着。而这款巧克力香蕉麦芬用了传统的制作方法，制作简单，耗时短，并且美味可口。快动手学做起来，让这种小西点成为你早餐、或是下午茶餐盘上的主角吧～ 烹饪时间约30分钟 中型纸杯6个
    蛋糕 7692 浏览
  • 巧克力淋面蛋糕

    巧克力淋面蛋糕

    一直都对淋面蛋糕长草，没有机会尝试。今天是好朋友妈妈生日，朋友托我做个蛋糕，正好拔草了这款淋面蛋糕。本来想用个蛋筒做装饰，结果没买到。买了饼干巧克力彩虹糖装饰，效果也不错。第一次淋面，滴落感还不错，从边缘开始淋，淋多了些，下次从中间淋起可能会好些。
    蛋糕 17141 浏览
  • 人生第一只DIY翻糖蛋糕：比想像中简单哈~

    人生第一只DIY翻糖蛋糕：比想像中简单哈~

    烘焙的魅力：无师自通，只要肯动手，就会做出属于自己独一无二的作品！ 好不好看、完不完美、好吃不好吃再说，做多了，自然就会进步的~ 初识翻糖、干佩斯、白油，做之前不太清楚它们的具体区别，动手了，哦，原来如此。。。 所以，就算不会捏橡皮泥，强大的模具压花也可以做出惊艳的作品哈~ 6寸海绵蛋糕胚，承重度可以。
    蛋糕 22763 浏览