抹茶可可慕斯蛋糕【Echo手作】

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Tip：1、奥利奥饼干碎烘培坊有卖，但额觉得还是自己买来敲比较放心。 2、慕斯里加水果不是不可以，但额讨厌在切蛋糕的时候还要顾及哪里有水果，所以额不放。蜜豆可以放，但是太甜额不喜欢。 3、吉利丁片，2元一片，用量大概是一片半～ PS：有问题的盆友们欢迎大家提问～

奥利奥饼干：

80g

黄油：

40g

吉利丁片：

抹茶粉：

6g（可加减）

淡奶油：

250g

牛奶：

10g

细砂糖：

30g

可可粉：

10g

奥利奥饼干去掉奶油，敲碎～怎么碎怎么敲～

在锅里倒入热水，隔水融化黄油

将融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具中，压实～放入冰箱冷藏

吉利丁片剪开，在冷水里泡软后，放入牛奶中，隔水加热至融化。额的经验，一般刚开的水就好。

淡奶油加入细砂糖打发到体积增大，有纹路，而且纹路不会快速消失，倒入抹茶粉搅拌均匀，然后倒入晾凉的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。ps：有很多亲纠结这个放抹茶粉的时间，抹茶粉是可以在打发淡奶油之前加的，害怕搅不开的童鞋可以提前放

倒入饼干模具中，额用的活底的，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出后用吹风机热风脱模，注意不用吹很久，沿着模具吹一圈就好，如果不行再吹，以免慕斯融化。

撒上可可粉，美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了，如果想用戚风底的也可以，不过额觉得还是奥利奥底更配抹茶。ps：可可粉用筛子筛上去会比较美观～

抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】