抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】

Tip:1、奥利奥饼干碎烘培坊有卖,但额觉得还是自己买来敲比较放心。 2、慕斯里加水果不是不可以,但额讨厌在切蛋糕的时候还要顾及哪里有水果,所以额不放。 蜜豆可以放,但是太甜额不喜欢。 3、吉利丁片,2元一片,用量大概是一片半~ PS:有问题的盆友们欢迎大家提问~
奥利奥饼干:
80g
黄油:
40g
吉利丁片:
6g
抹茶粉:
6g(可加减)
淡奶油:
250g
牛奶:
10g
细砂糖:
30g
可可粉:
10g
1
奥利奥饼干去掉奶油,敲碎~怎么碎怎么敲~
2
在锅里倒入热水,隔水融化黄油
3
将融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀,铺入模具中,压实~ 放入冰箱冷藏
4
吉利丁片剪开,在冷水里泡软后,放入牛奶中,隔水加热至融化。额的经验,一般刚开的水就好。
5
淡奶油加入细砂糖打发到体积增大,有纹路,而且纹路不会快速消失,倒入抹茶粉搅拌均匀,然后倒入晾凉的牛奶吉利丁液,搅拌均匀。ps:有很多亲纠结这个放抹茶粉的时间,抹茶粉是可以在打发淡奶油之前加的,害怕搅不开的童鞋可以提前放
6
倒入饼干模具中,额用的活底的,放入冰箱冷藏4小时以上,拿出后用吹风机热风脱模,注意不用吹很久,沿着模具吹一圈就好,如果不行再吹,以免慕斯融化。
7
撒上可可粉,美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了,如果想用戚风底的也可以,不过额觉得还是奥利奥底更配抹茶。ps:可可粉用筛子筛上去会比较美观~
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