西瓜酸奶慕斯蛋糕
38355 阅读
0 评论
11 点赞
来源：互联网
Tip：最初考虑的时候，有想到既然我是菜鸟，就不要做太复杂的口味和图案，求简单至少还能做到嘛。所以主要的味道就是，西瓜和酸奶。 酸奶慕斯单吃其实我觉得还有点腻的，和西瓜搭起来还好吃一些。最后提一句，那个中间做毁了的西瓜汁果冻层，其实我做的超辛苦，为了不要有什么渣渣看起来好看，西瓜汁全部是我用手捏出来的。 这样才能保证果肉尽可能少，看起来干净，哎 接下来的生日蛋糕要到十月份了，密集的十月十一月生日蛋糕轰炸…… 我能不能做凉糕假装生日蛋糕哇？ -------------------------------------- 1：因为考虑慕斯的口感会比较细密，为了体现西瓜的主题，这里用了有西瓜果肉的西瓜汁，吃起来会比较接近西瓜本身的原味 方法简单，西瓜去籽榨汁，这里因为要有果肉吃起来有吃到水果的感觉，所以我直接用料理棒的榨汁头打的。 2：毁了的那层本来应该是镜面的，怪我自己做的时候太着急，没等液体凉够就倒进去，结果下面的酸奶慕斯有的残渣都浮起来了，那叫一个凄惨。这也是导致我多浇了一层镜面的原因。 3：QQ糖我买了不少口味，最后用的桃子味道一包草莓味道一包，出来的效果还比较像西瓜的颜色。关键是味道很好吃
8寸酸奶戚风蛋糕：
一片
镜面果胶层-QQ糖：
2小包 桃子+草莓
镜面果胶层-水：
适量
西瓜汁果冻层-西瓜汁：
适量
西瓜汁果冻层-鱼胶粉：
适量
酸奶慕斯层-淡奶油：
适量
酸奶慕斯层-鱼胶粉：
适量
酸奶慕斯层-红枣酸奶：
适量
西瓜慕斯层-西瓜汁（带果肉）：
适量
西瓜慕斯层-鱼胶粉：
适量
西瓜慕斯层-淡奶油：
适量
酸奶戚风蛋糕层-红枣酸奶：
我倒了孩子吃剩的估计80ML
酸奶戚风蛋糕层-低粉：
40G
酸奶戚风蛋糕层-香草粉：
适量
酸奶戚风蛋糕层-蛋：
3个
酸奶戚风蛋糕层-糖：
30G
酸奶戚风蛋糕层-玉米淀粉：
20G
彩虹糖：
一包
西瓜果肉：
剩的……
炼乳：
做丑陋的蕾丝边用的……
1
8寸的酸奶戚风蛋糕：慕斯圈裹锡纸两层，方子用的湛站站的 https://www.xiachufang.com/recipe/1053909/
2
西瓜慕斯：开司米美女的方子，芒果替换成西瓜https://www.xiachufang.com/recipe/1044512/ 。做完均匀铺在蛋糕上，放冰箱冷藏一夜
3
酸奶慕斯，参考https://www.xiachufang.com/recipe/94744/
4
西瓜果冻层：https://www.xiachufang.com/recipe/34231/。图上酸奶慕斯层很明显不均匀。
5
最后为了挽救我的月球表面蛋糕，我祭出了QQ糖镜面果胶层大法：【QQ糖与水的重量比例为1：1 QQ糖加水，隔水加热，10分钟后融化 完全冷却后倒入】 参见https://www.xiachufang.com/recipe/1102993/ 【QQ糖成功逆袭！】
6
装饰环节其实才是我最痛苦的，我姐们儿评价我这个蛋糕有童趣(⊙o⊙)........ 做剩的西瓜勉强努力弄成球，觉得有点单调，就想小清新一下，幻想可以用炼乳做出蕾丝边效果，结果……成了涂鸦！ 又想补救，就拿彩虹糖放上边，这时候看着还凑合，后来到了晚上颜色都被西瓜球稀释掉了 ╮(╯▽╰)╭...........难道是西瓜也吐了……
7
但是……其实味道还好吃。一口吃下去，QQ糖的味道-西瓜的味道-酸奶的味道-还有淡淡的奶油味道。 很清爽不甜腻，很适合夏天。 切块比蛋糕本身好看很多这是做孽啊！
相关推荐
-
-
-
-
-
基础戚风 Chiffon Cake
大家都知道有很多烘焙品材料中只用蛋黄，可是蛋清怎么办？ 扔掉非常可惜，暴殄天物啊！ 所以周哥决定写个只用蛋清不用蛋黄的美味烘焙专辑。 记得收藏！ 这期，我们做集颜值于美味于一体的 酸奶天使蛋糕！ 这是一款水浴烤的蛋糕，类似于轻芝士，但是没有放奶油奶酪，口感更加清爽，放入冰箱冷藏后食用，特别适合夏天。蛋糕 75534 浏览