双拼餐包

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Tip：1、我用的模具是8寸方烤盘，这个脱模效果不是很好，所以我在烤盘底部垫了油纸，脱模之前用小刀在四周划一下，效果还是不错的哦。 2、因为是放在烤箱下层，我全程没有盖锡纸，如果亲觉得上色重了别忘了盖锡纸哦，个人烤箱不同滴。 3、此款餐包还是很好吃滴，试试吧。方子来自【爱和自由】

高筋粉：

280克

中筋面粉（普通面粉）：

120克

干酵母：

4克

细砂糖：

48克

盐：

5克

蛋液：

32克（另一部分刷表面）

水：

228克

黄油：

32克

蔓越莓：

40克

除了蔓越莓和黄油以外将面团揉至光滑能拉出比较厚的膜。

加入软化的黄油，揉至扩展阶段，将面团等分为2份，其中一份加入浸泡后沥干的蔓越莓。

两面团分别滚圆后放温暖处发酵。

发酵结束后，将两面团称重后分别各分6个小面团（白面团6个，蔓越莓面团6个）。

分割后排气、滚圆，交错摆入模具，放在温暖处进行第二次发酵。

第二次发酵完成后在表面涂剩余的蛋液。

放至预热至180度烤箱中下层，上下火，烘焙18分钟。

出炉后立即脱模，放散热架冷却。