枸杞养生面包

11316 阅读 0 评论 78 点赞来源：互联网

高筋面粉：

750克

天然葡萄酵母：

500克

酒啧枸杞：

80克

水：

450克

酒啧葡萄干：

150克

核桃仁：

100克

盐：

20克

1

将高筋面粉和水，盐，天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜，分割出来450克，其余的和葡萄干，核桃仁，枸杞搅拌均匀放入烤盘

2

以温度28℃发酵90分钟，翻面再发酵90分钟，发酵至原体积的2倍大

3

将原味面团分割成150克一个，其余各分成500克和50克，松弛20分钟，将加入坚果的面团搓成水滴形

4

将原味面团擀开，包入500克加入坚果的面团

5

将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。（如图）

6

以温度30℃发酵60分钟，表面洒上低筋面粉，划上树叶刀口

7

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

点赞(10) 收藏

本文分类：面包
本文标签：
浏览次数：11316 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:21:14
本文链接：枸杞养生面包

上一篇 > 肉松面包
下一篇 > 黑骑士面包