一发依然松软的肉桂卷
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来源：互联网
Tip：趁热吃撒糖粉或淋上焦糖酱，开动吧
面团：：
适量
高筋面粉：
400克
牛奶：
210克（30-40°C）
黄油：
50克(融化)
鸡蛋：
1只
糖：
90克
酵母：
6克
肉桂馅：：
适量
黄油：
30克（融化）
糖：
40克
肉桂粉：
5-10克
刷蛋液：
适量
1
面团材料混合，揉成光滑的面团。 如果是冬天，先把酵母溶解在温牛奶中，静置5分钟后再和其它材料混合揉成团。
2
30度发酵40－50分钟至两倍大，注意夏天可以缩短至30分钟。
3
如果想肉桂卷的形状美，必须卷2圈半左右，所以擀面团的时候注意擀成长方形。先将面团分成两份，分别擀成50×25的长方形，短边朝向自己。
4
叉子在面团上扎一些气孔，将混合好的肉桂馅均匀刷在面团上，靠近身体一边不刷，其余三边都要刷到。
5
从身体远端卷起捏紧收口处，醒10分钟，同时预热烤箱200°C
6
刷蛋液，放烤箱中层，180度15分钟
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- 发布日期：2024-01-29 10:22:51
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