天然酵母乡村面包
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来源:互联网
高筋面粉:
128克
天然酵母:
40克
盐:
2.5克
糖:
8克
橄榄油:
适量
水:
68克
1
一,全部材料放一起揉匀,揉至光滑即可;
2
二,放温暖处发酵至两倍大;
3
三,排气,滚圆,入藤篮二次发酵,大约1.5倍大即可,翻转至油纸上,割包,(无需发2倍大,过犹不及,过犹不及,切记;)
4
四,烤箱提前预热,上火230度,下火210度,烤盘,不锈钢盆一起。预热好后,将烤盘取出,将割包的面包胚移至烤盘上,加热后的不锈钢盆内喷水,盖在面包胚上,入烤箱烘烤20分钟,取出不锈钢盆,继续烘烤15分钟,即可。
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