ACA面包机做基础面包（松软拉丝）
15189 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
A鸡蛋：
1个（笨蛋超小用2个）
A奶：
220ml（可替换一半稀奶油）
A细砂糖：
40g
A盐：
3g
A面包粉：
400g
B干酵母：
4g
C黄油：
40g
1
关键点1:加热圈和桶之间隔层锡纸，高度同桶
2
A料按顺序放，粉状滴散均匀
3
关键点2:启动普通面包程序，A料均匀得差不多了放酵母，然后到第一次发酵结束
4
黄油切，小块或薄片，撒入第一次发酵后的面团，重启普通面包程序，继续和面发酵。（我选的900中色，烧色快好的时候看着点，颜色差不多就可以停了。）
5
关键三：再一次发酵后，面团柔软不粘，找一把干净的食物剪刀，一边和面一边剪面团，剪出各种“口子”。这可帮助出膜，烤好的面包松软拉丝。
6
然后就是等待，期间可以做别的，烧色时候再回来看看，图为烧色前的样子，大大大啊。烤的颜色差不多，就可以关闭机器，开吃咯。
- 本文分类：面包
- 本文标签：
- 浏览次数：15189 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:21:14
- 本文链接：ACA面包机做基础面包（松软拉丝）
- 上一篇 > 花环汉堡面包~预热圣诞节
- 下一篇 > 肉松面包
相关推荐
-
圣诞面包——潘妮托妮
潘妮托妮是意大利知名的圣诞水果面包，传统又地道的潘妮托妮特别以天然酵母来制作，面团经过长时间慢慢发酵，并添加各式的蜜渍果干，做成圆筒式的造型。烤好后的面包需密封保存2天左右，当所有的味道充分混匀后，更能散发面包特有的风味与迷人香气。 我今天做的版本是一个简化版~用中种代替天然酵母。但潘妮托妮必不可少的是橙皮丁和葡萄干，用朗姆酒浸泡过的果干多了一重风味，大量的黄油让面包柔软。做这个面团最好有厨师机，面包 45360 浏览 -
-
百吃不厌无油超香软牛奶面包土司（北海道口味）
这个方子已经用过无数次。几乎所有的甜口面包食谱，我都会把面包基础材料替换成这个。 口感湿润，奶香十足。和北海道非常像。甜度口感恰到好处，全家都很喜欢。 我用面包机揉面一次，进行第一次发酵，也能拉丝。 没有汤种、中种之类的，非常快手方便，关键是太好吃！ 身边的朋友好几个要了配方，试过都不错。面包 62487 浏览 -
-