黑芝麻咸香手撕面包（玉米油版）

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Tip：做面包请灵活掌握配方中的液体，就算是同品牌的面粉吸水性也不一样，做的时候请一定预留液体时间和温度，请按照个人烤箱实际的调节。因为做的是咸香口感的，所以细砂糖会比较少，玉米油也会比较少。

高筋面粉：

260克

全蛋液：

30克

细砂糖：

15克

牛奶：

145克

奶粉：

12克

盐：

5克

酵母：

2.5克

玉米油：

18克

黑芝麻：

适量

蛋液（刷表面）：

适量

主面团材料除玉米油之外，其他材料揉到扩展阶段，再加入玉米油揉到完全阶段。揉好之后放入黑芝麻，然后轻轻揉均匀就可以了。

揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础一发。

发酵至大概两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，底部有一点点缓慢回缩都是没有关系的，但是不能太多，这一步骤忘记拍图了，其他方子上面都有。

前面我已经说了，做成自己喜欢的形状就可以了，我今天是用吐司盒，我做的是方子两倍的量，做上面写的量平均分成八个就可以，我这个16个是两倍的量，两倍的量，两倍的量哈！一发好后给面团排气，排气之后平均分割成八份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

醒发好之后再重新揉圆，并列排入吐司盒，如上图所示，这个就是方子一个的量。

看我醒发的时候分成了16份，是因为我做的是两倍的量，看到了吗？两个吐司盒，大家不要搞错哦！做上面方子的量，如果像我这样整形分成八份哦。

放在38度左右的温暖湿润处进行二次发酵！我是烤箱开启发酵功能，底部放热水，发酵至大概两倍大，面团光滑，按压面团会缓慢回弹。二发好之后拿出来表面刷蛋液，预热烤箱。刷好蛋液就可以了，但是女儿强烈要求撒上瓜子仁，说嚼起来特别香。

放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟转165度烘烤30分钟，表面上色及时加盖锡纸！温度和时间请按照各自烤箱实际的来调节。出炉后轻震两下后立即脱模至冷却架冷却，冷却到有点余温的时候装袋密封保存。