淡奶油小司康

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Tip：1.这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用。 2.在配方里可以随意加入蔓越莓干，葡萄干等，做成其它口味的司康。 3.这款配方泡打粉的量很小，所以要用低筋面粉，不要随意换成普通面粉。 4.黄油软化，不要融化。

低筋面粉：

100克

细砂糖：

15克

盐：

1克

黄油：

25克（如不喜欢可换成等量的淡奶油）

淡奶油：

45克

全蛋液：

15克

无铝双效泡打粉：

3克

低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀。

把糖、软化的黄油和步骤1的粉类混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

在搓好的面粉里加入全蛋液、淡奶油，轻揉成面团，揉好的面团表面光亮，不黏手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，在面片上可利用模具制作成直径约4CM的各种形状的面片，或者直接切成方块面片。

切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。