香酥麻辣曲奇
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来源:互联网
Tip:辣椒粉可以根据自己的口味适当调整,但不建议加太多
黄油:
120克
糖粉:
50克
全蛋液:
35克
高粉:
100克
粟粉:
70克
盐:
4克
辣椒粉:
2克
花椒粉:
1克
1
黄油加入糖粉和盐打发羽毛状;
2
将蛋液分次加入黄油中打发均匀;
3
将高粉和粟粉混合均匀过筛后加入黄油中,翻拌均匀后装入裱花袋挤出形状。
4
花椒粉和辣椒粉加入2中用刮刀搅拌均匀; 烤箱预热170度,烤15分钟左右
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称料步骤: 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作: 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱曲奇 47415 浏览