【咖啡大理石乳酪芝士】
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Tip：“拉花”技巧： 可以把咖啡糊装入保鲜袋，剪一个小角，就可以当作裱花袋一样使用，拉出来的纹更匀称。
奶油奶酪：
200克
牛奶：
100克
细砂糖：
60克
玉米淀粉：
15克
速溶咖啡粉：
5ml勺子（1勺半）
蛋黄：
2个
蛋白：
1个
香草精：
4、5滴
1
奶油奶酪软化；
2
软化的奶酪加入细砂糖，隔热水，搅拌；
3
搅拌至细滑，即可取出；
4
加入牛奶，搅匀；
5
玉米淀粉过筛入糊里，搅拌；
6
加蛋白、蛋黄再加入糊里，搅匀；
7
滴入香草精，搅匀，奶酪糊就做好了；
8
另取小碗，咖啡粉加入2小勺调好的奶酪糊；
9
搅拌成咖啡糊；
10
7寸活底圆模，铺上油纸；
11
倒入奶酪糊；
12
把咖啡糊拉花到奶酪糊上；
13
入烤箱，180度，水浴法（烤盆放水，1公分）中下层，上下火，烤25分钟左右。
14
取出冷却后，入冰箱冷藏（我一般都隔夜）。
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:23
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