培根金枪鱼批萨

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Tip：1、用橄榄油代替黄油来制作饼皮和涂抹，口感不油腻，饼皮有面粉的清香。 2、洋葱此次未使用，应放于PIZZA酱内用黄油爆香。

高筋面粉：

200克，A

美式培根：

5片，D

金枪鱼：

100克（沥干汁水），D

马苏里拉芝士：

100克，D

橄榄油：

15克，A

糖：

10克，A

干酵母：

1/2小匙，A

盐：

1/2小匙，A

水：

135克左右，B

番茄酱：

100克，C

意大利混合香草（干）：

1/2小匙，C

黑胡椒粉：

少许，C

有盐黄油：

10克，C

小番茄：

8只，D

车达芝士：

50克，D

将原料A均匀混合，再加入原料B，用筷子搅拌成雪片状后，用手将面团揉至光滑状，再用保鲜膜将装面团的盆口封紧

将面盆放置温暖处发酵，体积涨大到两倍左右，按下面团不回弹，面团中间有蜂巢般气孔即表示发酵完成

发酵的同时可做准备工作。制作简易PIZZA酱，将黄油倒入锅内融化，再加入番茄酱翻炒，撒上香草和黑胡椒粉，待酱汁浓缩为较浓稠状即可

将小番茄对半切开，金枪鱼沥去汁水切碎，培根切成5CM左右方片

芝士片也切成细条状

发酵好的面团用擀面杖擀压成同烤盘大小形状的面饼，中间薄，两边稍厚。烤盘上均匀涂上橄榄油，再将面饼放入烤盘中，用叉子在面饼上均匀戳上小洞排气。保鲜膜包裹烤盘，静置15-20分钟

用刷子或勺子将橄榄油均匀涂抹在饼皮上，再用同样方法涂上PIZZA酱汁

撒上芝士条，放上培根和金枪鱼肉，再铺一层芝士条，继续放胚根和小番茄，最上层再撒芝士