咖啡慕斯
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来源：互联网
Tip：咖啡味大家可以在製作過程中嚐下味道，個人喜好不同可有小偏差！ 配方是6寸圓模，不滿。
蛋糕底：
适量
消化餅乾：
60g
黃油：
60g
蛋糕體：
适量
淡奶油：
300ml
黑咖啡：
4g
吉利丁粉：
10g
牛奶：
20ml
糖A：
10g
糖B：
20g
1
這個是偷懶的蛋糕底做法，如果有時間，還是推薦做海綿蛋糕哈！ 消化餅乾碾碎，黃油室溫軟化（不要化成液態，變軟即可）
2
消化餅乾碎和黃油攪拌融合（直接用手捏成團），然後平鋪在模具底部，按壓緊實（如果是活底模具，盡量緊實些，防止蛋糕糊漏出），放冷藏備用。
3
牛奶燒到七八分熱，泡開咖啡，加入糖A。簡單說就是泡一杯濃縮咖啡。如果用的不是黑咖啡粉而是3合1的那種，直接用水泡開，但水盡量放少些，咖啡要弄。吃上去是偏苦的味道。咖啡放涼後，放入吉利丁粉，拌勻。
4
淡奶油加糖B打發到7、8分，出現淡淡的紋路即可。
5
倒入咖啡後拌勻。
6
過濾後放入模具。進冰箱冷藏1小時以上即可。
7
我的過濾網太粗，最後還是留下泡沫了，哭～
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哈哈哈这个名字。当时“撒”完巧克力片片我也是快丑哭，感觉没脸送人也是长夜漫漫无心睡眠了_(:3」∠)_。我相信你们会装饰的比我好看。比如会做小马的会玩花样巧克力的技术帝们。 回到正题。本意构思的是一个咖啡味道主打的蛋糕，搭配上浓郁让人欲罢不能的Tiramisu，加上剔透的爱尔兰威士忌镜面酒冻层。想象里该是让人又清醒又沉醉的复合味道。 蛋糕夹层用的小山进的巧克力海绵蛋糕，其实里面并没有加入巧克力，而咖啡 95956 浏览 -
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