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咖啡焦糖坚果磅蛋糕<熊谷裕子>
做了几十种磅蛋糕，这款还是充满了新鲜感，完全不同的制作手法和味蕾体验。 咖啡香料的面糊里夹着用焦糖酱拌合的坚果，一款充满成熟气息的蛋糕。想突出清脆坚果与黏糊焦糖酱的口感时，不要将坚果搬入面糊里，而是改成与面糊交错放入烤模里。 ——熊谷裕子 方子可以制作21*5.5*5cm的长型磅蛋糕一个（书中），我用了23*4.5*6cm的细长磅蛋糕模，没有修改配方分量。咖啡 95390 浏览 -