手打咖啡（上层泡沫版）

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Tip：1. 倒入开水时一定要沿着杯壁，否则很容易消泡； 2. 若喜欢奶味浓一些，可调整牛奶的比例，除了10ml泡咖啡的，均换成加热好的牛奶亦可； 3. 可以加入适量淡奶油（不超过10ml，否则就有点抢味儿了； 4. 第一口那绵密的甜甜的泡沫，好喝！

咖啡粉：

1.5勺

细砂糖：

1.5勺或依个人口味

开水：

10g（第一次冲咖啡）

开水：

30g（第二次冲咖啡）

开水：

100g（第三次冲咖啡）

牛奶：

30g

淡奶油：

将咖啡粉、白砂糖加入咖啡杯（180g左右的，不是矮矮的那种），冲入10g开水；

利用你的耐心尽情地打吧，可以用搅拌棒（金属的，类似勺子），也可以用勺子；夏日蔷薇的据说是400下，我估计比她的次数多多了！

一直达到泡沫变厚，提起搅拌棒出现倒三角时（如做戚风蛋糕的蛋白一样）。

打好后倒入开水，切记，一定要沿着杯壁倒进去。先倒30ml，搅匀。泡沫会自然向上浮！然后再倒水，留一些容量倒入牛奶，稍稍搅匀即可。