Pierre Herme的柠檬塔
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来源：互联网
甜酥面团：
适量
香草荚：
1/4根
糖粉：
42.5g
面粉：
105g
室温奶油（即黄油）：
62.5g
蛋：
半颗
杏仁粉：
12.5g
精盐：
2g
其他材料：：
适量
甜酥面团：
250g
未加工处理的柠檬：
5颗
蛋：
3颗
糖：
100g
融化奶油（融化黄油）：
80g
1
#甜酥面团： 用2个置于容器上的滤器，将面粉和糖粉过筛。将蛋打在碗中。1/4根香草荚剖两半并刮出香草籽。
2
将奶油（翻译问题即黄油，下同）放入沙拉盆中，用搅拌器或叉子搅拌软化
3
将奶油（黄油）切成小块并放入容器中。用木匙拌合，让奶油（黄油）软化，接着依序加入糖粉、杏仁粉、盐、、香草籽、蛋，最后是面粉，并在每次加入新材料时加以搅拌，以便均匀混合。
4
揉成团状用手压平。用保鲜膜包覆，冷藏静置2小时（4摄氏度）
5
#做法： 制作甜酥面团并冷藏静置2小时。
6
烤箱预热190度。
7
将面团擀成3mm的厚度，放入直径18公分的模型中，用叉子在底部戳洞，摆上铺有杏桃核或豆粒的的圆形烤盘纸。将烤箱的温度调低为180度，烘烤20分钟。10分钟后取出果核或者豆粒继续烤。
8
将柠檬皮削成碎末，并将果肉榨汁
9
在容器中混合蛋、糖、奶油（黄油）、柠檬汁最后是柠檬皮。用力搅打上诉所有材料。
10
将塔从烤箱中取出，倒入上述材料。再度烘烤15分钟。冷藏后享用
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- 发布日期：2024-01-29 13:09:23
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