奶酪苹果塔（Lite版）

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Tip：不同容量、规格的烤箱，在温度和时间上都要做细微调整。

中粉all-purpose：

flour 100g

低粉weak：

flour 100g

黄油：

120g

细砂糖Part1：

40g

盐：

1/2小勺(tsp)

蛋黄：

1个

蛋清：

1个

奶油奶酪：

136g

细砂糖Part2：

40g

香草精：

1/2小勺(tsp)

柠檬汁：

1/2小勺(tsp)

苹果：

1-2个

肉桂粉：

1/2小勺(tsp)

大杏仁（打碎）：

适量

糖霜(Ice Sugar)：

适量

中粉和低粉混合，黄油一定不要室温放软，直接从冷藏室拿出来尽快料理，切成小块，放入面粉。

再加入糖1、盐、蛋黄，带上一次性手套，将这些材料抓到一起，以没有干粉或有少许残留干粉为准。

将抓好的面粉块用手按压进塔盘，厚度尽量均匀，不要将所有黄油块都压死，最好肉眼还能看到散碎的黄油块，并用牙签或叉子在塔皮上扎些眼。

奶油奶酪室温放软，打散，再加入砂糖2、蛋清、香草精，打匀。

打好的奶酪糊倒在塔皮上。

苹果片用柠檬汁、香草精拌匀，码在塔盘上，散碎的撒一些杏仁碎。

烤箱预热180℃，烤30分钟就可以拿出来咯~~放凉后脱模，筛入糖霜，开吃(*^__^*) ~~