巧克力碎cookies美式饼干
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Tip：其中的辅料如巧克力干果等大家可以自己调整，另外需要注意小球间的间隔，因为在烤箱中小球会向外延展，变成cookie状。大家拿出来晾凉时可以换个烤架，或者凉的地方,以免原本容器的热使cookie继续受热。
面粉（all purpose或者中筋）：
1.5cup
盐：
0.5tsp
苏打粉：
0.5tsp
室温黄油：
2/3cup 大概10tbsp
普通糖：
0.5cup
红糖--brown sugar：
0.5cup
鸡蛋：
1个
香草精：
1tsp
cinnamon肉桂粉（可有可无）：
1/4tsp
巧克力（切碎即可）：
150-200g
各种干果水果干（自选）：
适量
1
准备好面粉、盐、苏打粉、肉桂粉
2
准备好两种糖
3
黄油备好，并稍微搅拌 （图片中我使用了无脂肪的健康人造黄油，margarine，但是会使cookie变得更软，如果不喜欢口感软的，还是使用黄油，如果使用了margarine或者spreadable butter，可能要多加一些干性搅拌物，如面粉）
4
加入糖，可分两次慢慢加入，最终目的是搅拌均匀，黄油与糖融合
5
加入蛋和香草精，搅拌均匀即可
6
打到这个程度就好
7
加入步骤一中的所有干料
8
加入巧克力碎，继续搅拌，使之均匀分布于面糊中
9
不要太稀，不然会在烤盘中流淌全部混在一起，也不要过度搅拌。
10
揉成小球放于烤盘中（烘培纸是很好的工具，省得刷烤盘咯～）
11
大概就是这么个湿度，千万不要过于稀，适度搅拌
12
放于已预热的180度的烤箱中，大概7-10min即可。过度会变脆，所以软软的就刚好。拿出来晾凉
13
翻过来晾凉～
14
凉后找容器储存即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:11:48
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