奶油奶酪吐司（完胜北海道吐司）

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高筋面粉：

250

砂糖：

35

奶酪：

70

鸡蛋：

40

淡奶油：

50

牛奶：

50

盐：

3

黄油：

15

酵母：

3

1

除黄油以外，把其余原料混合揉匀，揉到扩展阶段

2

加入黄油，继续揉，使劲揉，揉到完全阶段，出大片薄膜

3

室温发酵到2.5倍，中间按个坑不回缩

4

发酵完成的面团排气，取出面团的时候不要拉扯，如果面团黏在底部就用刮刀刮出，会出现如图细腻蜂窝状

5

分成3等份，每份擀成长椭圆，卷成圆柱形，入模，最后进加热水的烤箱发酵至9分满

6

烤箱预热180度，烤40分钟

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本文分类：吐司
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发布日期：2024-01-29 12:57:34
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