六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方

2833 阅读 0 评论 72 点赞 来源：互联网
奶油奶酪：
100g
牛奶1：
42g
牛奶2：
45g
低筋粉：
35g
蛋白：
90g
蛋黄：
45g
白砂糖：
42g
1
准备材料
2
奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑
3
保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀
4
牛奶2倒入另一个搅拌盆
5
筛入低粉
6
用手动打蛋器搅打均匀
7
将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力
8
离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用
9
分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡
10
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡
11
将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡
12
缓慢倒入模具
13
烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟
14
出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake

    「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake

    特浓芝士风味，入口即化的口感。焦糖色的外表，香浓细腻的内在。你如果是奶酪芝士的爱好者，呵呵，开动吧。       真正爱上芝士蛋糕是在德州的时候。每次去沃尔玛采购，都会时不时买回来NY Cheese Cake。公寓里就我和胸毛室友，我俩一边控制体重，一边忍不住这美味。德州的初夏，雷暴经常，不去学校的日子就在家吃蛋糕喝咖啡听音乐，大家一起扯淡的时光总是匆匆。       回来之后，也吃了不少家的芝士
    乳酪蛋糕 79728 浏览
  • 徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)

    徹司叔叔轻乳酪芝士蛋糕(6寸)

    一直超喜欢吃徹司叔叔的轻乳酪芝士蛋糕！现在自己动手做起来，不加任何香精和添加剂，味道也超赞，完全可媲美徹司叔叔！
    乳酪蛋糕 44523 浏览
  • 纸杯乳酪蛋糕

    纸杯乳酪蛋糕

    我觉得做芝士蛋糕是成功率很高的一款蛋糕，第一次做蛋糕，做的就是芝士蛋糕，意外的成功了。主要是把握好温度跟蛋白的打发，温度不要过高了，我的经验是不要超过160度去烘烤。蛋白不要打发过了，提起的时候有弯角就可以了。配方的用量大概是烤6-7个纸杯蛋糕。
    乳酪蛋糕 72328 浏览
  • 大理石轻乳酪蛋糕（8寸）

    大理石轻乳酪蛋糕（8寸）

    杨桃烘焙陈明里老师的配方，奶酪用得少，但口感浓郁绵密，吃过没有说不好的。
    乳酪蛋糕 52562 浏览
  • 经典口味的新生代制法——★黑森林乳酪蛋糕★

    经典口味的新生代制法——★黑森林乳酪蛋糕★

       想必大家一定都吃过大名鼎鼎的“黑森林蛋糕”，可以说是美味、美丽又时尚，而且每一个蛋糕房都会有卖的。但是随着各种口味的芝士、乳酪蛋糕的出现，对于单纯的水果夹心，大家已经不满足了。那么今天我来给大家一个方子，教大家制作一款，时尚又美味的的蛋糕“黑森林乳酪蛋糕”
    乳酪蛋糕 59955 浏览