六寸轻乳酪蛋糕~兔子的配方
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来源:互联网
奶油奶酪:
100g
牛奶1:
42g
牛奶2:
45g
低筋粉:
35g
蛋白:
90g
蛋黄:
45g
白砂糖:
42g
1
准备材料
2
奶油奶酪在开水浴中加热软化,用手动打蛋器搅拌顺滑
3
保持水浴,牛奶1倒入奶油奶酪,搅拌均匀
4
牛奶2倒入另一个搅拌盆
5
筛入低粉
6
用手动打蛋器搅打均匀
7
将奶酪糊倒入低粉糊,开水浴,搅拌至有点阻力
8
离开水浴,加入蛋黄,搅拌均匀,放凉备用
9
分三次将白砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发成湿性发泡
10
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀,切勿划圈搅拌以免消泡
11
将蛋黄糊加入蛋白霜,切拌均匀,切勿画圈搅拌,以免消泡
12
缓慢倒入模具
13
烤箱预热180度,用150度水浴烘烤70分钟
14
出炉后脱模,冷藏24小时风味更佳
- 本文分类:乳酪蛋糕
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- 发布日期:2024-01-29 13:04:20
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