六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方

2833 阅读 0 评论 72 点赞 来源：互联网
奶油奶酪：
100g
牛奶1：
42g
牛奶2：
45g
低筋粉：
35g
蛋白：
90g
蛋黄：
45g
白砂糖：
42g
1
准备材料
2
奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑
3
保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀
4
牛奶2倒入另一个搅拌盆
5
筛入低粉
6
用手动打蛋器搅打均匀
7
将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力
8
离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用
9
分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡
10
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡
11
将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡
12
缓慢倒入模具
13
烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟
14
出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳
点赞(10) 收藏
相关推荐