经典费城乳酪蛋糕
36624 阅读
0 评论
22 点赞
来源:互联网
吉利丁片:
2.5片
水:
65ml
燕麦饼或者消化饼:
60g
柠檬汁:
1.25tbsp
香草荚:
半根(可选)
酸奶:
115g
Philadelphia奶油奶酪:
200g
白砂糖:
25g
草莓/蓝莓/树莓果酱任意一种:
25ml
各类新鲜莓果,如草莓、蓝莓、树莓、桑椹:
75g
无盐黄油:
38g
圆形活底蛋糕模:
6寸
1
将吉利丁片泡在常温水中,静置8-10分钟待其软化溶解
2
消化饼放在保鲜袋中,用擀面杖隔着袋子敲碎后倒到和面盆里。
3
取一个小锅低温将黄油融化,倒进2中用刮刀拌匀。
4
将3的混合物倒入蛋糕模,均匀铺在底部后压实。
5
在一个大碗里混合酸奶、奶油奶酪、柠檬汁,剖开香草荚,用小刀把香草籽刮出加入到混合物里,将所有材料搅打混合均匀,不用过度打发。
6
在1里加入白砂糖,所有混合物用小火加热不停搅拌,至吉利丁片完全溶解即离火。
7
将6加入5,搅拌均匀至没有颗粒。将混合物倒入铺了消化饼底的蛋糕模,轻轻震动模具让混合物表面平整,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏3小时。
8
从冰箱取出蛋糕,用小刀沿模具内壁小心地划一圈帮助蛋糕脱模。
9
在蛋糕上洒上果酱,放上新鲜莓子点缀。
- 上一篇 > 喵爷轻乳酪蛋糕
- 下一篇 > 百利甜巧克力轻乳酪蛋糕
相关推荐
-
【曼食慢语】轻乳酪蛋糕
解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑: 问题一:活底模怎么包锡纸都进水 这个问题我觉得没有保险的解决办法,所以用活底模的建议都不要用水浴法,改用烤盘装水,上置烤架,再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高,但温度控制得好的话不会很明显,我觉得在开裂和蛋糕进水的风险中选择的话,还是开裂比较好。 问题二:蛋糕上下口感不一致,表层干,底层湿 最大的可能是因为活底模进水。如果用的是固底模,可能是因乳酪蛋糕 54071 浏览 -
杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕
借鉴老酸奶蛋糕(伪轻乳酪蛋糕) 此款做法来自新浪博客~痴狂罂粟,加以改造。自制酸奶酪下厨房有介绍,用脱脂牛奶 无糖酸奶 脱脂奶粉为原料加工。乳酪蛋糕 64392 浏览