特浓巧克力乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：烤完后，蛋糕质地还是偏软的，可以放模子里冷藏后再脱模。方子里巧克力含量比较高，有朋友品尝后评价，入口像巧克力，回味是蛋糕，我个人觉得很赞。
奶油奶酪：
140g
黑巧克力：
50g
淡奶油：
40g
纯牛奶：
40g
鸡蛋：
2个
细砂糖：
50g
玉米淀粉：
10g
1
准备好所需材料
2
奶油奶酪室温放软，加入淡奶油个纯牛奶
3
搅拌至顺滑无颗粒
4
巧克力隔水融化
5
分次加入奶酪糊中，搅拌均匀
6
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，两个蛋黄依次加入巧克力奶酪糊中搅拌均匀
7
奶酪糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀
8
接下来打发蛋清，分三次加入50g细砂糖
9
打至湿性发泡即可
10
先将三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白盆中，拌匀，注意不要消泡
11
将巧克力奶酪糊倒入6寸不沾芝士模，轻扣几下震出气泡，烤箱中下层，上下火160度，水浴烤70分钟左右
12
脱模后冷藏即可享用啦
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