土耳其经典甜品Baklava
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Tip：1.摆好的果仁蜜饼放冰箱冷藏一会更好切割 2.酥皮放在室内太久化的太软就不好了，所以全程动作要快 3.土耳其叫这种酥皮为yufka，美国叫fillo，在淘宝搜一下可以买的到 4.一定要先切再烤，如果先烤再切酥皮会碎掉，切的形状可以是正方形、长方形、三角形、菱形或其他喜欢的形状都可以 5.用冷的糖浆倒在热的蜜饼上or热的糖浆倒在冷的蜜饼上都是可以的，这样做出来的Baklava更酥脆 6.装饰用的核桃会被糖浆粘在蜜饼上 7.做好的Baklava放至少4小时以上完全冷却再食用，最好是放置一天以上让糖浆充分融合到蜜饼里口味更好，冬季室内常温可以放置几天，吃不完的放冰箱冷藏或冷冻，吃时拿到室内回温即可食用
糖（糖浆）：
200g
蜂蜜（糖浆）：
100g
水（糖浆）：
100g
柠檬（糖浆）：
1个
橙子（糖浆）：
1个
肉桂粉（糖浆）：
1茶匙
丁香（糖浆）：
10个
核桃仁（果仁蜜饼）：
400g
肉桂粉（果仁蜜饼）：
1汤勺
糖（果仁蜜饼）：
1汤勺
黄油（果仁蜜饼）：
100g
Fillo（果仁蜜饼）：
150g左右
核桃（整半）：
装使用
1
糖浆：把糖、蜂蜜、水放进锅里；把柠檬洗净，挤出柠檬汁到锅里，然后柠檬皮也扔进锅里；橙子洗净，把汁挤到锅里，然后把橙子皮也扔进锅里；加入肉桂粉、丁香；小火不停搅拌煮沸约15－20分钟，关火晾凉待用
2
蜜饼：核桃用烤箱150度上下火烤8分钟左右，拿出用擀面杖擀碎；把核桃和糖、肉桂粉混合均匀；
3
黄油融化，把烤盘刷一层黄油，放一层fillo皮，刷一层黄油，大概铺8-10层之后，铺一半核桃，再重复之前的工作。最后从下至上依次是fillo－核桃－fillo－核桃－fillo。 把剩下的黄油刷在最上层；放冰箱冷藏15分钟，拿出来切成自己喜欢的形状（fillo按照你烤盘的大小切，如果还是太长，刷完黄油折过来就可以）
4
烤箱上下火150度预热，把蜜饼放在中下层烤50-60分钟至酥皮金黄，从烤箱中拿出来，马上倒上冷却的糖浆，把装饰用的核桃摆在上面
5
冷却后盖保鲜膜放置一天以上口味更好
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:22
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