椰子木瓜冻

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Tip：1、可以直接用听装椰奶代替椰浆，就不用另外加糖了。 2、这是款冷藏甜品，放在室外时温度不能低于零下，真的冻成冰可就不好吃啦。

木瓜：

一只成熟的

椰浆：

半听

糖：

20克

吉利丁片：

2片

1

吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软

2

木瓜洗净表面，将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽，用长柄的小勺仔细将籽全部挖出

3

椰浆和糖放在厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，轻搅至糖融化

4

将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅融化。并隔冷水降温

5

降至常温的椰浆倒入挖空心并保持立着的木瓜里，再盖上瓜蒂部分。放温度在0至4度之间的室外或窗台上，两小时左右内部凝固后，即可切开装盘

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本文分类：甜品
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发布日期：2024-01-29 12:30:06
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