糖不甩

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Tip：1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠； 2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替； 3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深； 4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。

糯米粉：

110克

冷水：

90克

酒鬼花生：

20克

白芝麻：

5克

椰蓉：

5克

白砂糖：

10克

生姜：

3-5片

黄砂糖：

40克

红糖：

10克

水：

100克

糯米粉置于一大碗中，加入冷水

用橡皮刮刀拌匀成团

分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆

煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火

将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中

炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香

盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用

另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟

将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀

将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可