6寸草莓乳酪慕斯(奶油霜拉线装饰)

新鲜草莓:
400g
奶油奶酪:
150g
白砂糖:
90g
吉利丁:
18g
淡奶油:
200g
1
新鲜草莓洗净去蒂,用食品料理机打成草莓果泥待用。
2
奶油奶酪切成小块室温软化(冬天可以拿个盆装奶酪放在烤箱发酵档),加入细砂糖,隔热水用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3
草莓果泥分次加入奶酪中,边加边继续搅打,直至草莓奶酪糊混合均匀。
4
吉利丁用冷水泡软,沥干水分待用。将草莓奶酪糊过筛,筛出的草莓籽去掉不用。
5
沥干水分的吉利丁加入草莓奶酪糊中,隔热水慢慢搅拌直到吉利丁完全融化。
6
淡奶油打至6分发(刚出现纹路还可以流动的状态),分次与冷却的草莓奶酪糊混合,翻拌均匀。
7
慕斯圈用保鲜膜和锡纸紧紧包住底部,放在8寸蛋糕模具的活底上,慕斯糊倒入,轻轻晃一下,看到表面平整就可以送入冰箱冷藏。
8
冷藏4-6小时或过夜。将慕斯圈放在蛋糕垫片或平盘上,去掉底部的保鲜膜和锡纸,用电吹风沿模具四周吹一圈即可脱模。
9
在表面做装饰即可。不怕手残脖子残的可以试试奶油霜拉线。。。
相关推荐
  • 韩式奶油霜裱花蛋糕

    这是学完的第一个蛋糕,五瓣花的运用,大家可以先从简单的开始,可以给大家树立信心,接下去就可以做更加多美丽的蛋糕了!抹面是个基本功,这个需要不停的修炼!
    奶油霜 66676 浏览
  • 【caketalkme】意式奶油霜

    最近喜欢上韩式裱花,但是意式奶油霜制作过程比较麻烦,且感觉意式奶油霜生吃蛋白的感觉,不喜欢那口感,也不适合小孩子吃,所以不断得寻找一款适合裱花的奶油霜,有尝试过芝士奶油霜,是适合裱花又味道很赞的一款奶油霜,可惜成本比较高,所以最后在豪妈那学到了一款即适合拿来练裱花,成本不高,同时又味道不错的淡奶油奶油霜。 这款奶油霜霜是淡奶油+黄油 1:1 的搭配 其中糖的含量随意,根据自己的喜好添加 过程中可以
    奶油霜 65663 浏览
  • 基础奶油霜

    很多人不会画画,但又想把蛋糕做的好看,那么转印不失为一个好法子,它不需要绘画基础,只要耐心和细心,转印分为巧克力转印,奶油霜转印,我都试过,我觉得奶油霜转印的线条感更强,能做复杂一些,而且到了冬天,巧克力实在太容易冻住啦,奶油霜相对来说好些,变硬了微波炉稍微叮一下就好了。
    奶油霜 31067 浏览
  • 透明奶油霜的做法(12张大图为你解析!!!)

    给大家分享下最近很火的透明奶油霜的做法,很火~很火~很火
    奶油霜 33312 浏览
  • 奶油霜

    适用于韩式裱花的奶油霜,配方可以裱6-8个cupcake
    奶油霜 39881 浏览