西梅奶油霜小餐包
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来源：互联网
Tip：这个量可做6个小纸模 用冷藏发酵法做出的面包更蓬松柔软
（中种）高筋粉２００克、鸡蛋１个：
牛奶１１０克、酵母５克
（主面团）低筋粉２０克、：
全麦粉２０克、奶粉１５克、
糖５０克、牛奶３０克、黄油25克：
适量
奶油霜、西梅肉、蛋液均适量：
适量
1
中种材料全部混合成团发酵２倍大，放入冰箱冷藏１７个小时，取出室内回温１小时
2
主面团除黄油外全部混合，将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油，揉到完全拓展，松弛２０分钟
3
将面团分成６等分滚圆，压扁放入纸模中二次发酵好后，中间用手指沾上少许面粉轻压一个小坑，放入适量奶油霜和西梅肉，周围刷蛋液
4
烤箱预热１７０度烤２０分钟即可
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