榴莲芝士蛋糕

13066 阅读 0 评论 44 点赞 来源：互联网
Tip：注意：鸡蛋中等大小就行，不要太大。模具不需要包锡纸，因为是隔水烤制完全不用担心会进水哦。
奶油奶酪：
150克
榴莲肉：
200克
鸡蛋：
3个
黄油：
30克
牛奶：
50克
细砂糖：
50克
低筋面粉：
30克
1
第一步，准备好方子上的所有材料，给模具底部四周都涂上黄油，这样容易脱模，鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白的碗要无水无油
2
第二步：将奶酪和牛奶放进一个碗里，在准备一个大盆里面倒入开水，将碗放大盆里，用手动打蛋器搅拌，搅拌至无明显颗粒后加入黄油搅拌，搅拌均匀后就可以把碗从大盆里拿出来了，然后分三次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀后在加下一个。
3
第三步：加入榴莲肉搅拌均匀，在晒入低粉，用手动打器滑“之”型搅拌均匀，动作要快不要过度搅拌，搅拌完成后放一边备用，开始打法蛋白，50克的细沙糖要分3次加入，第一次出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加入1/3，最后在泡沫细腻的时候加入1/3。蛋白打到7分发就可以了，分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，手法要轻要快，此时烤盘加水放入底层180度开始预热。
4
第四步：拌好的糊到入模具中，震出小气泡，把考网插到烤盘上面，放入模具开始烤制，全程150度60分钟，出炉后等放凉了在进冰箱冷藏，冷藏4个小时以上就可以脱模切块食用了。
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 柠檬天使乳酪蛋糕

    柠檬天使乳酪蛋糕

    这个模子看着名字就应该是做布里欧修的，我的脑袋瓜子又在琢磨除了布里欧修它还能干啥呢？我觉得我特别热衷于琢磨乐葵的模具除了它们本身用途以外的其它用法，毕竟这么好的一个模子到了手上，它只能烤一种东西，总是让人觉得特别不划算对吧。正好前两天在想，有天使蛋糕，为什么没有天使乳酪蛋糕呢？咱只用蛋白做出来的乳酪蛋糕就可以叫它“天使乳酪”不是，此事大有可行，考虑到口感的清爽，我决定在里面加一些柠檬的成份。 昨天
    乳酪蛋糕 22224 浏览
  • 轻乳酪蛋糕(无低粉版)

    轻乳酪蛋糕(无低粉版)

    本来真的有想偷懒不传方子了。不过话说“创建菜谱的是厨房里的天使诶”。哈哈，这句话对我很受用的！ 当然更主要的原因是，昨天Ms.A扑柔留言说：“轻乳酪不放低粉？好想试试！”我突然意识到：我用的爱厨的这款方子，是不含有低粉的！所以不能偷懒诶！ 相比大部分配方（包括我以前喜欢的杨桃文化的方子),这款配方的蛋糕不论是外观还是入口，显然都要绵密顺滑太多太多了！ 更多制作的提醒和提问请参见菜谱下方“小贴士”。
    乳酪蛋糕 22997 浏览
  • 「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake

    「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake

    特浓芝士风味，入口即化的口感。焦糖色的外表，香浓细腻的内在。你如果是奶酪芝士的爱好者，呵呵，开动吧。       真正爱上芝士蛋糕是在德州的时候。每次去沃尔玛采购，都会时不时买回来NY Cheese Cake。公寓里就我和胸毛室友，我俩一边控制体重，一边忍不住这美味。德州的初夏，雷暴经常，不去学校的日子就在家吃蛋糕喝咖啡听音乐，大家一起扯淡的时光总是匆匆。       回来之后，也吃了不少家的芝士
    乳酪蛋糕 79728 浏览
  • 徹思叔叔—『4寸 轻乳酪芝士蛋糕 』

    徹思叔叔—『4寸 轻乳酪芝士蛋糕 』

    每一个吃货都有一颗不随便的心！ So～ So～ So～ So～ So～ 每次吃甜品，幸福感的指标都会提升～ 请原谅我太爱吃～这款四寸很适合一两个人做下午茶甜品，配上一杯咖啡。实在太享受～这款『4寸轻乳酪蛋糕』直接媲美『徹思叔叔滴起司蛋糕』吃过的亲们就懂哦，实在太爱啦！刚出炉与冷藏后口感各不一样，但味道都超级棒！
    乳酪蛋糕 82298 浏览
  • 加州核桃夹心重乳酪蛋糕

    加州核桃夹心重乳酪蛋糕

    这款芝士蛋糕的与众不同之处在于用到了超多量的核桃。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅能滋养脑细胞，而且对心血管健康也有助益。超多核桃夾心配上浓郁的重乳酪蛋糕，入口之后，奶酪层缓缓融化于舌尖，核桃的味道随着咀嚼越来越浓厚，层层铺叠的味蕾诱惑，怎能不食指大动？
    乳酪蛋糕 31990 浏览