抹茶红豆乳酪蛋糕

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鸡蛋（海绵蛋糕）：

2个

细砂糖（海绵蛋糕）：

40克

低筋面粉（海绵蛋糕）：

55克

植物油（海绵蛋糕）：

25克

奶油奶酪：

200克

牛奶：

50克

黄油：

50克

鸡蛋：

2个

低筋面粉：

25克

抹茶粉：

5克

蜜红豆：

30克

细砂糖：

20克

鸡蛋+细砂糖把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

分次将低粉筛入,翻拌均匀。

沿着刮刀倒入植物油，同样快速轻柔地翻拌均匀

将蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出大气泡。入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

烤好的海绵蛋糕切掉不平整的部分，将平整的一块铺在模具底部。

奶油奶酪+牛奶，隔热水加热，直至奶酪完全融化在牛奶中。

加入黄油，搅拌至溶化。

一颗一颗的加入蛋黄，搅拌均匀。

筛入低粉+抹茶粉，翻拌均匀。

蛋白+细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯弯的小尖角。

分三次将蛋糕糊和打法的蛋白混合，用翻拌的手法。

加入蜜红豆。

将乳酪蛋糕糊倒入铺了海面蛋糕的方模中，烤箱内放一盘热水，中层，上下火，150度，60分钟。

蛋糕烤好后，放入冰箱冷藏过夜。第二天就可以切块享用了。