牛里脊

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
  • 本文分类:肉禽
  • 本文标签:
  • 浏览次数:40388 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 11:11:54
  • 本文链接:牛里脊
相关推荐
  • 鸡肾

    鸡肾也叫鸡腰子。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。
    肉禽 1343 浏览
  • 鸡中翅

    连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
    肉禽 70272 浏览
  • 猪蹄筋

    猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴
    肉禽 30912 浏览
  • 鸭胗

    鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。
    肉禽 32191 浏览
  • 牛骨

    牛骨是牛科动物黄牛或水牛的骨骼。味甘,性温,无毒。
    肉禽 24091 浏览