桂花糖芋苗
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来源：互联网
Tip：黑糖不能用白糖代替，黑糖颜色好看的同时，口感也比白糖好太多。 加碱粉的原理我说不上来，只是卖糖芋苗的人告诉我一定要加碱粉才好吃。 碱粉加入后颜色会变的更好看，而且有丝丝淡淡的碱味刚好平衡了糖的酸性，口感也爽口，所以我觉得碱也是不能省略的。
芋头：
适量
红糖：
适量
藕粉：
适量
食用碱：
三指聚拢捏一大撮
桂花：
少许
1
芋头一定要挑选吃起来粉粉的芋头 提前煮熟后，去皮切块 加水、红糖煮开
2
藕粉倒适量在碗中加少许冷水搅拌均匀 缓缓倒入沸腾的芋头甜汤中，边倒边搅拌防止沉底。 再次煮开后，汤就变的浓稠
3
三个手指聚拢捏一撮碱粉撒入汤中搅匀
4
撒适量桂花干即可
