火腿干笋蒸豆腐

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Tip：一，这道菜的调味料很简单，只需要蒸鱼豉油就好，鸡精可要可不要，根据自己口味。二，这种嫩豆腐要小心处理，很容易就碎了。三，火腿最好选用肉质含量较高的火腿来炒菜。

山水豆腐：

一盒

肉泥：

少量

干笋：

少许

青椒：

一个

酸辣椒：

按个人口感

蒸鱼豉油：

适量

小葱：

适量

火腿：

一个

准备工作：豆腐用盐水泡10分钟后切块放入盘中，（注意这种豆腐很容易散，一定要小心对待。）干笋用温水泡软后切碎，火腿切丁（我自己比较喜欢那种QQ肠，蘑菇香味的，口感很好，感觉肉的比例更重），青椒切丁，小葱切花（即葱花，嘿嘿）

在上面均匀铺上酸辣椒，注意放之前试一下你家的酸辣椒的咸淡，如果盐味重就不要放太多。以免做出来的豆腐太咸。铺好酸辣椒后放入锅中蒸五分钟，蒸好后倒掉多余水分，撒上葱花。

热锅热油，放入切好的火腿、青椒、干笋吵香，放点鸡精调味。出锅，淋在刚刚铺好葱花的豆腐上。

最后，均匀的倒上适量的蒸鱼豉油，根据自己的口味。