大头菜炖鸡汤
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来源：互联网
Tip：焯过水的鸡在锅里稍微煸炒一下，能让汤更鲜美，肉更嫩。但要把握分寸不要炒太久。 整个过程我都没放盐，是因为大头菜本来就是咸菜，炖出来味道刚刚好。
鸡：
半个
大头菜：
4个
姜：
两片
花椒：
几粒
干辣椒：
1个
1
先把鸡洗净，然后水烧开后把鸡放入锅里焯一下，直到看到很多浮沫关火，倒在凉水里洗干净。
2
在炒锅里放少许油，放入焯过水的鸡肉清炒几下。
3
在砂锅或铁锅里倒入炒过的鸡肉，加适量的水，可以稍微多加点水，放姜片，干辣椒，花椒，大火煮开后转小火炖一个多小时即可。
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