巧克力吐司
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来源：互联网
金像高粉：
125克
风车面包粉：
125克
可可粉：
10克
60%黑巧碎：
75克
白砂糖：
40克
盐：
2克
金燕干酵母：
3克
水：
150克
草鸡蛋：
1个（33克）
黄油：
18克
1
后油法，揉至完全，加入巧克力碎，揉均匀
2
室温发酵2小时，放入冰箱，冷藏发酵至3倍大
3
排气、分割成3粉，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4
去松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
5
翻面，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
6
盖上吐司盖，室温发酵至8分满，取掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存
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